Ingredienti:
Due zucchine
Formaggio spalmabile
Radicchio viola o qualsiasi altra verdura a piacere - io ho messo il radicchio perchè avevo in frigorifero quello :) -
Sale e pepe qb
Procedimento:
Prendi le zucchine, lavale e tagliale a striscioline sottili (qualche millimetro di spessore)... più sono sottili più sono poi facili da piegare.
Cuoci le zucchine in una padella giusto uno o due minuti per lato. Aggiungi un po' di sale e pepe se li gradisci.
Lascia raffreddare le zucchine, nel mentre prendi il formaggio spalmabile e ammorbidiscilo con una forchetta. Spalma il formaggio sulle zucchine e inserisci un'altra verdura a piacere (radicchio, pomodori, pomodorini secchi, ecc..)
Arrotola le striscioline di zucchine fino a formare un piccolo involtino, fermalo con uno stecco di legno per spiedini o uno stuzzicadenti per mantenerlo in posizione.
Serviti freddi come "finger food", perfetti per un aperitivo fatto in casa!
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